L’origine des macarons
Vous êtes fan de la pâtisserie française ? Vous connaissez sûrement les macarons ! Il s’agit d’un petit gâteau moelleux, avec une forme ronde, des couleurs et des goûts variés. De nos jours, le macaron est ancré dans la gastronomie française. Il est même le symbole du raffinement et du savoir-faire des pâtissiers. Mais d’où vient cette délicieuse pâtisserie ? Zoom sur l’origine et l’histoire des macarons.
Les macarons et les pays arabes
D’après l’histoire, les macarons provenaient des pays arabes. Les historiens estiment qu’ils étaient consommés au Moyen-âge, avant que les navigateurs européens les découvrent. Même s’ils sont aussi préparés à base d’amande, de blancs d’œuf et de sucre, ils présentaient la forme d’un simple biscuit. Ce n’est qu’à la Renaissance que ces pâtisseries ont fait leur apparition en France, pour ensuite s’étendre dans le monde entier.
Les macarons et la France
Véritable emblème de la pâtisserie française, le macaron a été introduit pour la première fois en France par Catherine de Médicis. Venue d’Italie, elle a apporté les macarons lors de son mariage avec le Duc d’Orléans (Henri II). Pendant cette époque, le macaron fut appelé « maccherone » ou macaroni.
Au fil du temps, le macaron est devenu populaire jusqu’au point où des villes et des régions se l’approprient. Par exemple, vous avez peut-être entendu parler du Macaron de Joyeuse, une spécialité d’Ardèche. Celui-ci est plus friable et plus dense.
Il y a aussi le Macaron d’Amiens, une spécialité picarde à base d’amandes, de miel, de sucre et de blanc d’œuf. Vous pouvez également essayer le macaron parisien. Celui-ci est assemblé deux par deux et possède une garniture de confiture appelée ganache.
Lors de votre passage en France, ne ratez pas votre pause gourmande dans un café ou une pâtisserie ! Vous pouvez même en offrir en cadeau pour vos proches.
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